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良种鹅的选择与利用

  鹅,鸟纲雁形目鸭科动物的一种,被认为是人类驯化的第一种家禽,它来自于野生的鸿雁或灰雁。中国家鹅来自于鸿雁,欧洲家鹅则来自于灰雁。鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。有机鹅不在笼中饲养,而且能够自由地进行户外活动,喂以优质的有机饲料,给予符合其生长条件的饲养环境。有机鹅的种类很多,常见的有狮头鹅、皖西白鹅、溆浦鹅、伊犁鹅等,下面对它们的特征进行简单介绍。

良种鹅应具备的条件:母鹅产蛋量高、种蛋受精率高,子鹅生长速度快、群体发育均匀度高,羽毛颜色纯净,抗病力强。从鹅的主要经济用途看,鹅的品种因用途不同,分羽绒用型、蛋用型、肉用型、肥肝用型.1.羽绒用型 在各品种鹅中,以皖西白鹅产毛量高、羽绒洁白、绒朵大、羽绒蓬松质佳,一只鹅每年能拔绒300~500克,在国际市场上享有盛誉。养鹅进行活鹅拔毛时,应选择这一品种。但皖西白鹅的缺点是产蛋较少,繁殖性能差,如以肉毛兼用为主,可引入四川白鹅、莱茵鹅等进行杂交。2.蛋用型 目前鹅蛋已成为都市人喜爱的食品,且售价较高,国内一些大型鹅产品加工、经营企业争相收购鹅蛋,加工后进入超市。主要有豁眼鹅和籽鹅。豁眼鹅(山东叫五龙鹅、辽宁昌图地区叫昌图鹅)属小型鹅种,该鹅因上眼睑有一疤状豁口而得名。原产于山东莱阳地区,分布于辽宁、吉林、黑龙江等地。豁眼鹅体躯呈长方形,全身羽毛白色,头较小,头顶部肉瘤明显,肉瘤、喙、胫、蹼均为橘黄色。成年公鹅体重4~ 4.5公斤。母鹅体重2.5~3.5公斤,开产日龄180天,年产蛋130~160 枚,蛋重130克,第二年至第三年为产蛋高峰期。早期生长迅速,5月龄平均体重可达3.5公斤。无就巢性。籽鹅属小型蛋用型品种,产于黑龙江绥化和松花江地区。体型紧凑,略呈长圆形,颈细长,颌下垂皮较小,头上有小肉瘤,多数头顶有缨。喙、胫和蹼为橙黄色。额下垂皮较小。腹部不下垂。全身羽毛白色。成年体重公鹅为4.23公斤,母鹅为3.41公斤。未经肥育成年鹅屠宰测定:半净膛公鹅为80.65%,母鹅为8 3 . 7 8 % ; 全净膛公鹅为 74.84%,母鹅为70.72%。6月龄开产,年产蛋100枚左右,多可达180 个。平均蛋重131克,大者达153 克,蛋壳白色。母鹅无就巢性。这两种鹅个体相对较小,除产蛋用外,还可用作母本,与体形较大的鹅种进行杂交生产肉鹅。这样可充分利用其繁殖性能好的特点,繁殖更多的后代,降低肉鹅种苗生产成本。3.肉用型 凡仔鹅体重达3公斤以上的均适宜作肉用鹅。主要有四川白鹅、浙东白鹅、固始鹅以及引进的莱茵鹅等。这类鹅多属中、大型鹅品种,其特点是早期增重快。四川白鹅体型中等,头颈较粗,额部有一半圆形的肉瘤;母鹅头型清秀,颈细长,肉瘤不明显。全身羽毛洁白美丽,喙、胫、蹼橘黄色。成体公鹅体重为4.4~5公斤,母鹅为4.3~4.9公斤。90日龄体重达3.5公斤以上时适宜出售。浙东白鹅成年鹅体型中等大小,体躯长方形。全身羽毛洁白。额上方肉瘤高突成半球形,随年龄增长突起更明显。无咽袋,颈细长。喙、胫、蹼幼年时橘黄色,成年后变橘红色;肉瘤颜色较喙色略浅;眼睑金黄色,虹彩灰蓝色。成年公鹅高大雄伟,肉瘤高突,耸立头顶,昂首挺胸,鸣声洪亮,好斗逐人;成年母鹅肉瘤较低,性情温驯,鸣声低沉,腹部宽大下垂。肥育上市日龄一般都在70日龄左右 , 全净膛屠宰率为72%,半净膛屠宰率为 81.1%。固始鹅为白鹅类型,体型中等,羽毛洁白,具有生长快、肉质鲜美、易育肥、耐粗饲、便于管理和放牧、抗病力强等特点。固始鹅头呈方圆形,前端有圆而光沿的肉瘤,眼大有神,眼险淡黄色,嘴扁阔,颈细长似弓形,体躯呈长方形,爪为白色,公鹅体型高大雄壮,母鹅体型稍小而性情温驯。固始鹅120天即可达成年体重,成年体重为10~13.5公斤,公母鹅全净屠宰率分别为66.76%和68.35%,是较好的肉、毛兼用品种。莱茵鹅原产德国莱茵州。体型中等偏小,初生雏鹅绒羽为灰褐色,2周龄时肩部绒羽逐渐变白;胫、蹼呈橘黄色,头上无肉瘤,颈粗短。成年公鹅的体重为5~6公斤,母鹅为4~5公斤。开产日龄为 7~8月龄,年产蛋50~60枚,蛋重 150~160的克。公母配比为1∶,种蛋受精率和孵化率都较高。4.肥肝用型 这类鹅引进品种主要有朗德鹅、图卢兹鹅,国内品种主要有狮头鹅、溆浦鹅。这类鹅经填饲后的肥肝重达600克以上,优异的则达1000克以上。此类鹅也可用作产肉,但习惯上把它们作为肥肝专用型品种。朗德鹅原产于法国南部的朗德省,是世界闻名的肥肝生产的专用品种。郎德鹅体型中等偏大,其毛色灰褐色,在颈部背部接近黑色,胸腹部毛色较浅,呈银灰色,到下腹部则呈白色,也有不少个体是白色或灰白色的。其喙橘黄色,胫、蹼为肉色。成年公鹅的体重为7~8 公斤,母鹅为6~7公斤。8周龄时体重可达4~5公斤。一般经20天填肥后肥肝重700~800克。狮头鹅是我国优良的大型鹅种。体躯硕大,头深宽成色。额和面侧有较大的肉瘤,形似狮头,故称狮头鹅。颌下肉垂较大,颈长适中,胸腹深宽。羽毛有褐灰色、银灰色。嘴、肉瘤为灰黑色。成年公鹅体重为 10~12公斤,母鹅为9~10公斤。仔鹅75~90日龄体重达5~7.5公斤。养鹅选择品种时,除应注重鹅的品种用途外,还应注重市场的需求趋势。如目前洁白的鹅羽绒价高俏销,因此收购活鹅加工的企业,一般只收白羽色的鹅,发展养鹅生产应注重选择相应品种。此外,鹅肥肝虽然价值高,但生产技术要求较高,农户小规模生产不宜进行。当前农户养鹅宜与公司挂钩,进行鲜鹅蛋及活鹅生产,产品回收有保障。

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  ①狮头鹅。我国最大型的鹅种,因成年鹅头形似狮头而得名,产于广东省。前额肉瘤发达,向前突出,覆盖于喙上。两颊有左右对称的肉瘤1~2对,肉瘤黑色。颌下咽袋发达。成年公鹅体重8.85千克,母鹅7.86千克。70日龄平均体重公鹅6.42千克,母鹅5.82千克。在改善饲料及不让母鹅孵蛋的情况下,母鹅个体平均产蛋量达35~40枚。狮头鹅可在我国大部分地区饲养。

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